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本土化创新是“洋快餐”的生存发展之道
[ 编辑:出谋划策网 | 时间:2017-01-11 10:53:25 | 浏览:154次 ]

  央广网北京1月10日消息 据经济之声《央广财经评论》报道,新年伊始,快餐行业就出现了重大的变化。中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳昨天联合宣布达成战略合作并成立新公司。新公司将以最高20.8亿美元的总对价收购麦当劳在国内的业务。

  交易完成后,中信股份和中信资本控股将在新公司持有共52%的控股权,凯雷和麦当劳则分别持有28%和20%的股权,交易预计将于今年年中完成。交易完成后,新公司的董事会成员将分别来自中信股份、中信资本、凯雷和麦当劳。麦当劳现有的管理团队将保持不变。

  此次收购对价将部分以现金的方式及部分向麦当劳发行新公司新股的方式结算。本次交易完成后,麦当劳在国内的1750多家直营餐厅将转为特许经营。如果以麦当劳国内全部门店来计算,平均每家门店的价格大约在80万美元左右。截至2016年底,麦当劳在国内直营和特许经营餐厅超过2400家。

  中国贸促会研究院研究员赵萍对此进行了分析与解读。

  赵萍:麦当劳早些年能够在中国市场势如破竹很大程度上是因为它完善的管理体系,在那个时候,中国的快餐市场也处于一个相对较低的水平,但是在最近几年中,市场竞争的格局发生了巨大的变化,快餐行业的竞争越来越激烈,中式快餐在资本的支持下快速的成长起来,各种品牌与西式快餐形成了强烈的分流。

  中式快餐之发展的这么快,就是因为在逐步的探索过程中,中式快餐完成了标准化研发、工厂化配送和体系化管理等任务,从而使得中式快餐能够凭借较高的性价比和标准化程度与西式快餐进行竞争;另外一方面一些传统的便利店也开始加入到快餐的行列,在快餐店跑马圈地。其实便利店原来最大的优势就是通宵营业,它们以卖小食品、饮料等为主,但是现在便利店也在进一步拓展自己的营业范围,各种口味的快餐盒饭成为了便利店的主打产品,而且有一些便利店甚至会放一些桌椅方便客人就餐。因此便利店也在一定程度上代替了西式快餐。同时,便利店提供的中式快餐的营养搭配更符合中国人的消费习惯。此外,最近这两年比较火爆的外卖平台在市场上拓展的速度也非常之快,外卖平台使消费者可以足不出户就吃到营养丰富、搭配合理的餐点,这也对西式快餐造成了非常大的压力。

  更为重要的是中国消费者对于就餐的需求正在发生巨大的变化,大家开始关注产品生产的过程和细节,所以消费者追求的是合理的膳食搭配,更加丰富的营养和方便快捷的购买渠道。因此中式快餐就快速的成长起来,再加上依靠于互联网的发展,它很快的走入了老百姓日常的消费中。

  因此麦当劳这一次出售在中国的股权并且把直营店转为特许经营店的主要原因应该是它的日子确实不好过。另外,从麦当劳的营业收入的角度来看,从2013年开始,麦当劳在全球快餐中的业绩表现就不是特别好。在2013年第三季度,它在亚太、中东和非洲地区的业绩就已经下滑了9.9%,到2014年,原本缓慢的滑坡趋势进一步加快,2014年第四季度它的收入进一步下降了7%,2015年依旧低迷。虽然2015年第四季度它的利润开始增长,但是2016再次陷入下滑。

  这次麦当劳出售其中国店铺的股权,其中一个很重要的原因就是中国市场的竞争越来越激烈,它未来的发展空间受到了较大的挑战;另外一方面,从麦当劳整体的财务情况来看,它确实比较缺钱。还有一个原因需要我们关注,因为成立60年的麦当劳除了拥有快餐行业之外,它的很大一块商业利润来自于地产,正如麦当劳创始人曾经说过,麦当劳是做地产的。因此在麦当劳的店铺结构中,特许加盟店在全球的占比特别高,到2015年年底,全球82%的麦当劳都是特许经营的,但是它在中国的特许经营店的占比却特别低,所以麦当劳直营店的资金投入比较大,而利润又比较低,这就拖累了麦当劳的业绩表现。在这样的一个背景下,出售中国的股权,特别是把直营店转为特许经营店应该是它解决财务困难的一个重要出路。

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